Immer mehr Menschen ziehen es heutzutage vor, ihre eigenen Lebensmittel zuzubereiten, denn es ist eine Chance, die Kontrolle über das zu übernehmen, was wir in unseren Körper hineinlassen. Eines der Produkte, die leicht zu Hause hergestellt werden können und bei denen Sie sicherlich einen Unterschied in Bezug auf Qualität und Geschmack bemerken werden, ist Erdnusssauce. Hausgemachte Bio-Erdnusssauce hat viele Vorteile. Erstens weißt Du genau, was drin ist. Keine versteckten Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Du hast auch die Kontrolle über den Geschmack; ob Sie sie süß, salzig oder scharf bevorzugen, die Wahl liegt ganz bei Dir. Zweitens sind Erdnüsse reich an Proteinen und enthalten gesunde Fette sowie wichtige Vitamine und Mineralien. Wenn Du Bio-Erdnüsse verwendest, vermeidest Du Pestizide und GVOs. Drittens kann selbstgemachte Bio-Erdnusssauce umweltfreundlicher sein als gekaufte Saucen. Durch die Herstellung Ihrer eigenen Sauce reduzieren Sie Verpackungsabfall und den CO2-Ausstoß durch Transport. Schließlich kann es günstiger sein. Obwohl Bio-Erdnüsse etwas teurer sein können als nicht-biologische Alternativen, kannst Du immer noch Geld sparen, indem Du Deine eigene Sauce herstellst statt sie fertig zu kaufen. 

Die Sorte der Erdnuss ist entscheidend. Virginia, Runner und Spanish sind die bekanntesten Arten. Für Saucen empfehlen sich Runner-Erdnüsse, weil sie einen intensiven Geschmack haben und cremig werden beim Mahlen. Außerdem solltest Du auf die Qualität der Nüsse achten. Sie sollten frei von Schimmel und anderen Verunreinigungen sein. Je frischer die Erdnüsse, desto besser ist ihr Geschmack. Bevorzuge Bio-Erdnüsse. Sie sind frei von Pestiziden und anderen Chemikalien und sorgen für einen natürlichen Geschmack deiner Sauce. Zuletzt sei erwähnt, dass rohe Erdnüsse favorisiert werden sollten. Röstung verändert den Geschmack der Nuss und kann den ausgeprägten Erdnussgeschmack in deiner Sauce beeinträchtigen. 

Beginnen wir mit den Zutaten: 500 Gramm ungesalzene Erdnüsse, zwei Esslöffel Honig, eine Prise Salz und zwei Esslöffel Pflanzenöl Deiner Wahl. Wenn Du es etwas gesünder magst, kannst Du anstelle des Honigs auch Agavendicksaft verwenden. Zuerst backst Du die Erdnüsse etwa zehn Minuten lang bei 200 Grad im Ofen. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen! Die gerösteten Erdnüsse geben der Sauce später ihren charakteristischen Geschmack. Nachdem die Erdnüsse abgekühlt sind, gib sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Hinzu kommen der Honig und das Salz. Jetzt heißt es Geduld haben: Der Mischprozess dauert etwa fünf bis zehn Minuten. In dieser Zeit wandeln sich die Erdnüsse von groben Stücken zu einer feinen Paste. Zum Schluss fügst Du das Öl hinzu. Dies sorgt für die cremige Konsistenz der Sauce. Wiederhole den Mischvorgang so lange, bis Deine Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Fertig ist Ihre hausgemachte Bio-Erdnusssauce! Ganz ohne künstliche Zusatzstoffe und Zucker. 

Die perfekte Konsistenz ist der Schlüssel für eine gelungene hausgemachte Bio-Erdnusssauce. Sie sollte cremig und gleichzeitig dickflüssig sein, sodass sie sich gut aufs Brot streichen lässt oder als Dip verwendet werden kann. Beginnen wir mit den Erdnüssen. Es ist wichtig, ungesalzene und ungeröstete Erdnüsse zu verwenden. Die Röstung erfolgt später während des Verarbeitungsprozesses und gibt der Sauce das gewünschte Aroma. Gleichzeitig wird durch die eigene Röstung sichergestellt, dass keine unnötigen Zusatzstoffe in die Sauce gelangen. Die Erdnüsse werden bei mittlerer Hitze geröstet, bis sie leicht braun sind. Dieser Schritt erfordert Geduld und ständiges Umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Nach dem Rösten folgt das Mahlen. Hierzu kann eine Küchenmaschine oder ein Hochleistungsmixer genutzt werden. Zu Beginn entsteht ein grobes Pulver, welches nach längerem Mixen anfängt zu klumpen. Keine Sorge! Weitermachen bis eine cremige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, etwas neutrales Pflanzenöl hinzufügen. Aber Vorsicht: Weniger ist mehr! Zu viel Öl kann die Sauce flüssig machen und somit den Geschmack verdünnen. Zum Schluss noch Salz nach Geschmack hinzufügen und fertig ist die selbstgemachte Bio-Erdnusssauce! Denk daran: Übung macht den Meister. Je öfter Du die Sauce zubereitest, desto leichter wird es fallen, die perfekte Konsistenz zu erreichen. 

Die Herstellung von hausgemachter Bio-Erdnusssauce ist ein Prozess, der Genauigkeit und Hingabe erfordert. Aber was passiert, wenn Sie mehr haben als Sie sofort verbrauchen können? Die Aufbewahrung ist die Lösung. Zunächst einmal, stelle sicher, dass Deine Sauce vollständig abgekühlt ist bevor Du sie aufbewahrst. Wenn die Sauce noch warm ist und in einen Behälter gegeben wird, kann dies zu Kondensation führen, welche die Haltbarkeit der Sauce beeinträchtigt. Verwende luftdichte Behälter für die Lagerung. Glasbehälter sind ideal, da sie keine Aromen oder Gerüche annehmen wie einige Kunststoffe. Der Behälter sollte trocken und sauber sein um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden. Du kannst Deine Bio-Erdnusssauce im Kühlschrank lagern wo sie bis zu zwei Wochen haltbar ist. Wenn Du eine größere Menge hergestellt hast und planst diese über einen längeren Zeitraum hinweg zu verwenden, kannst Du auch daran denken Deine Sauce einzufrieren. In diesem Fall sollte sie innerhalb von vier Monaten verbraucht werden. Zum Einfrieren fülle Deine Sauce in gefriergeeignete Behälter oder Eiswürfelformen um einzelne Portionen zu schaffen. Diese kleinen "Eiswürfel" können dann bei Bedarf herausgenommen und aufgetaut werden. Sollten sich Öl oder andere Flüssigkeiten an der Oberfläche Deiner Erdnusssauce absetzen, rühre diese einfach wieder ein bevor Du die Sauce verwendest. 

Erdnusssauce ist ein kulinarischer Alleskönner. Sie kann sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Die Grundzutaten sind immer Erdnüsse, Wasser, Salz und Zucker. Doch wer kreativ sein möchte, findet unzählige Variationen. Die klassische Version besteht aus Bio-Erdnüssen, die ohne zusätzliches Öl geröstet und anschließend gemahlen werden. Mit etwas Wasser, Salz und Zucker wird daraus eine cremige Sauce. Wer es exotisch mag, fügt noch frischen Ingwer oder Knoblauch hinzu. Für eine süße Variante kann Honig oder Agavendicksaft anstatt des Zuckers verwendet werden. Eine Prise Zimt rundet das Geschmackserlebnis ab. Diese Sauce eignet sich hervorragend als Topping für Pancakes oder Eis. Die herzhafte Version wird mit Sojasauce und eventuell einem Spritzer Limettensaft verfeinert. Diese Erdnusssauce passt perfekt zu Gemüsegerichten oder als Dip für Sommerrollen. Eine besonders gesunde Variante entsteht durch das Hinzufügen von Chia- oder Leinsamen. Diese liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und machen die Sauce noch sättigender. Aber Vorsicht: Egal welche Variation Du wählst, der hohe Kaloriengehalt sollte nicht unterschätzt werden! Genieße diese delikate Sauce also in Maßen.