Gesunde Snack-Rezepte mit Bio-Walnusskernen, die Du ausprobieren musst

Jeder kennt diese Tage, an denen der Energiepegel sinkt und nur ein kleiner Snack den Tag retten kann. Stell dir vor, du könntest diesen dringend benötigten Energieschub bekommen, ohne dich schuldig zu fühlen oder deinen Ernährungsplan zu ruinieren. Klingt das nicht himmlisch? Für dieses einfache Rezept benötigst du eine Tasse Bio-Walnusskerne, eine halbe Tasse Haferflocken, fünf Datteln (entsteint), zwei Esslöffel Honig und einen Teelöffel Vanilleextrakt. Außerdem brauchst du eine Küchenmaschine oder einen starken Mixer. Zuerst gibst du die Walnusskerne in die Küchenmaschine und verarbeitest sie zu einer groben Masse. Anschließend fügst du die restlichen Zutaten hinzu und mixt alles zusammen, bis es gut vermengt ist. Jetzt formst du mit sauberen Händen kleine Bällchen aus der Mischung. Leg sie auf ein Backblech mit Backpapier und stell sie für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank - so können sie fest werden. Sie sind der perfekte Snack für zwischendurch oder nach dem Training.

Beginnen wir mit den Grundzutaten: Bio-Walnusskerne, Haferflocken, Honig und Trockenfrüchte nach Wahl. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Du kannst die Zutaten variieren und an deine Vorlieben anpassen. Mandeln oder Cashewnüsse passen ebenfalls hervorragend dazu. Zunächst werden die Haferflocken in einer Pfanne ohne Öl leicht angeröstet, bis sie goldbraun sind. Dabei entfalten sie ihr volles Aroma. Die Walnusskerne werden grob gehackt und zusammen mit den Haferflocken gemischt. Dann kommen die kleingeschnittenen Trockenfrüchte dazu. Für die Süße sorgt der Honig, der als natürlicher Klebstoff dient und alles zusammenhält. Die Mischung wird gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gedrückt und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen kann der Riegel in Stücke geschnitten werden. Diese sind ein perfekter Energiespender für zwischendurch oder als Frühstück to go.

Dieses Rezept ist so einfach wie lecker. Für eine Portion brauchst Du eine Handvoll Bio-Walnusskerne, zwei Esslöffel Chia-Samen, eine Tasse Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch Deiner Wahl), einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup für die Süße und ein bisschen Vanilleextrakt für das gewisse Etwas. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Zunächst gib die Chia-Samen in Deine Lieblingsschüssel oder Glas und gieße die Mandelmilch darüber. Rühre gut um, damit alle Samen mit der Flüssigkeit in Kontakt kommen und lass die Mischung etwa 15 Minuten quellen. In der Zwischenzeit kannst Du die Walnusskerne grob hacken. Wenn die Chia-Mischung zu einem gelartigen Pudding geworden ist, füge den Honig oder Ahornsirup und das Vanilleextrakt hinzu und rühre alles gut durch. Zum Schluss streue die gehackten Walnüsse darüber und Dein Walnuss-Chai-Pudding ist fertig! Dieser gesunde Snack kann sofort genossen werden, aber er schmeckt auch hervorragend nach einer Nacht im Kühlschrank. Der Pudding lässt sich leicht variieren: Füge frisches Obst hinzu oder probiere es mit anderen Nüssen.

Beginne mit 2 Tassen Haferflocken und 1 Tasse Bio-Walnusskernen. Zerkleinere die Kerne grob, um ihre natürlichen Öle freizusetzen und ihren Geschmack zu verstärken. Füge eine Prise Salz und einen Teelöffel Zimt hinzu, um das Aroma der Walnüsse hervorzuheben. Für die Süße sorgt 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup. Dieser natürliche Zucker macht das Granola schön knusprig und gibt ihm eine angenehme Süße ohne den Einsatz von raffiniertem Zucker. Mische alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel. Heizen Deinen Ofen auf 160 Grad vor und bedecke ein Backblech mit Backpapier. Vermenge dann den Honig oder Ahornsirup mit der Trockenmischung bis alles gut benetzt ist. Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun ist. Rühre dabei gelegentlich um, damit das Granola gleichmäßig bräunt. Lass es vollständig abkühlen, bevor Du es in ein luftdichtes Gefäß gibst. So bleibt Dein Walnuss-Garnola bis zu zwei Wochen knusprig und lecker. Dieses ist vielseitig einsetzbar: als Topping für Deinen Joghurt, gemischt mit Milch wie ein Müsli oder einfach pur als Snack.

Um diesen leckeren Snack zuzubereiten, brauchst du nur wenige Zutaten. Du benötigst 1 Banane, 1/4 Tasse rohe Bio-Walnüsse, 1 Tasse deiner bevorzugten Milch (Mandelmilch oder Hafermilch sind großartige Optionen), 2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup zur Süße und eine Prise Salz. Für den zusätzlichen Protein-Kick füge einen Löffel Proteinpulver hinzu. Der Zubereitungsprozess ist einfach und schnell. Zuerst musst du die Banane in Stücke schneiden und sie zusammen mit den Walnüssen in einen Mixer geben. Füge dann die Milch, das Proteinpulver und den Honig oder Ahornsirup hinzu. Alles gut mixen bis es eine glatte Konsistenz erreicht hat. Das Ergebnis ist ein köstlicher und ernährungsreicher Smoothie! Die Walnüsse sorgen nicht nur für einen nussigen Geschmack sondern auch für gesunde Fette und Antioxidantien. Die Banane liefert natürliche Süße und Ballaststoffe während das Proteinpulder dir hilft, satt zu bleiben.

Du benötigst 200g Vollkornmehl, 100g gemahlene Bio-Walnusskerne, eine Prise Salz, 2 EL Olivenöl und etwa 120ml Wasser. Zunächst das Mehl in eine Schüssel geben und die gemahlenen Walnüsse sowie das Salz hinzufügen. Gut vermischen, dann das Olivenöl dazugießen. Nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Verwende Deine Lieblings-Ausstechformen oder schneide den Teig einfach in Quadrate oder Rechtecke. Lege die geformten Cracker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe die Cracker bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Lass sie vollständig abkühlen, bevor Du sie in einer luftdichten Dose aufbewahrst.

Nimm 200g gekochte Kichererbsen, 2 EL Tahini (Sesampaste), den Saft einer halben Zitrone, 2 Knoblauchzehen, Salz nach Geschmack und natürlich 50g Bio-Walnusskerne. Gib alle Zutaten in einen Mixer oder Food Processor und verarbeite sie zu einer glatten Paste. Füge während des Mischens langsam etwa 50ml Olivenöl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Die Walnüsse geben dem Hummus nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern erhöhen auch seinen Nährwert. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, was sie zu einem tollen Superfood macht. Dieser kann mit Gemüsesticks oder Vollkornbrot serviert werden - perfekt als gesunder Snack zwischendurch oder als Vorspeise bei deinem nächsten Dinnerabend! Du kannst ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren - falls er so lange überlebt!

Zuerst benötigst du einen knackigen Apfel. Wähle eine Sorte, die dir am besten schmeckt. Schneide ihn in dünne Scheiben oder Würfel - je nachdem was du bevorzugst. Dann nimm eine Handvoll Bio-Walnusskerne. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für dein Herz sind. Du kannst sie grob hacken oder ganz lassen. Dann brauchst du etwas Grünzeug. Feldsalat oder Rucola eignen sich hervorragend dafür. Sie geben dem Salat eine angenehme Bitterkeit, die perfekt mit der Süße des Apfels harmoniert. Für das Dressing mische Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Senf miteinander. Das gibt deinem Salat eine süß-saure Note und macht ihn noch leckerer. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel und voila! Dein Apfel-Walnuss-Salat ist fertig zum Genießen! Ein Tipp: Wenn du möchtest, dass dein Salat noch erfrischender schmeckt, füge ein paar Minzblätter hinzu.